Cylindre de Foie Gras de Canard Mi-Cuit aux Pommes – 25 €
Et Réglisse, Pain d'Ermenonville

Raviole de Caille en Impression de Sauge – 21 €
Chou Vert et Girolles Marinées, Bouillon de Cresson

Tartelette tiède de Légumes d'Hiver – 18 €
Cappuccino de Panais persillé

Duo de Saint Jacques et Foie Gras poêlé au Pain d'Epice – 24 €
Haricots de Soissons, jus court

Cannelloni de Poulpe en Guimauve de Yuzu – 22 €
Tempura de Saladine d'Herbes